La arrachera de res es un corte conocido por su sabor y textura únicos.
Arrachera
Este corte se obtiene del diafragma de la res, un músculo que separa la cavidad torácica de la abdominal. Debido a su naturaleza fibrosa, la arrachera suele marinarse para ablandarla y luego se cocina a la parrilla o a la plancha.
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