Son ricas en vitamina C, ácido fólico, potasio y fibra. Una ración de 125 g aporta un 160% de vitamina C, un 20% de ácido fólico y un 16% de la fibra recomendada diariamente
Proteínas: 0.80-0.90 kcal Carbohidratos: 5.30-6.00 g
Vitaminas LiposolublesA Retinol: 2680.00 µg A Carotenoides: 8.00-18.07 µg E o Tocoferol: 0.120-0.200 mg K o Filoquinona: 13.50-13.50 µg
Vitaminas LiposolublesB1 o Tiamina: 0.030-0.033 mg B2 o Riboflavina: 0.030-0.054 mg B3 o Niacina: 0.60-0.60 mg B5 o Ác. Pantoténico: 0.300-0.340 mg B6 o Piridoxina: 0.060-0.060 mg B9 o Ácido Fólico: 47.00-77.00 mg C o Ác. Ascórbico: 47.00-77.00 mg
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La fresa y los fresones son un fruto de color rojo brillante, suculento y fragante que se obtiene de la planta que recibe su mismo nombre. Son poco calóricos y su valor energético por 100 g de peso de fruto fresco comestible oscila entre 27 y 34 kcal.
Después del agua, su principal constituyente son los hidratos de carbono. La fructosa significa prácticamente la mitad de sus glúcidos y el resto es glucosa en su mayor parte. Posee un bajo porcentaje de proteínas. Esta baya constituye una excelente fuente de vitamina C
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